Rôti de dinde farci

Faire bouillir les oeufs. Faire blanchir les épinards. Egoutter les épinards et écaller les oeufs. Faire revenir recto verso les tranches de poitrine fumée. Couper le rôti en 2 dans le sens de la longueur. Sur chaque flanc du rôti mettre moitié feuilles épinard, moitié poitrine fumée et moitié fromage râpé. Mettre au milieu les oeufs durs espacés, suivant la longueur du rôti et refermer le rôti à l'aide d'une grosse aiguille et de la ficelle à rôti.

Mettre le rôti dans un plat allant au four. Emietter le cube de volaille dans le plat et rajouter 4 verres d'eau. Saler et poivrer le tout. Faire cuire le tout pendant 30 ou 45 min au four en retournant le rôti et en l'arrosant avec la sauce de la préparation. Bon appétit.