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Rôti de gigot d"agneau en croûte de sésame

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Photo par : bouti8

Un rôti individuel dans le gigot enrobée de sésame blond.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge40 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 c à soupe d'huile d'olive
  • 20 g de beurre
  • 10 0 ml de vin blanc de cuisine
  • 1 gros oignon
  • du sésame blond
  • 150 g de comté
  • 3 tranches de jambon de la forêt noire
  • 1 œuf
  • un gigot d'agneau détaillé en petit rôti
  1. Étape 1 :

    Ouvrir les rôtis en deux, les aplatir, y déposer une tranche de comté le refermer et le barder avec le jambon, ficeler avec de la corde à rôti.

  2. Étape 2 :

    Dans 2 jattes, mettre l'oeuf battu et le sésame séparément. Rouler chaque rôti dans l'oeuf, puis dans le sésame.

  3. Étape 3 :

    Dans une casserole, mettre 2 c à soupe d'huile d'olive et le beurre. Quand le beurre est fondu et l'huile chaude y déposer chaque rôti, faire dorer sur chaque face à feu vif.

  4. Étape 4 :

    Une fois, les rôtis bien dorés, ajouter l'oignon émincé et verser le vin blanc et réduire le feu. Laisser mijoter 30 minutes à feu doux à couvert

  5. Étape 5 :

    Service avec des pommes de terre rissolées et du chou romanesco revenu dans du beurre.

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