Roti de porc au lait facile à préparer

Verser un fond d'huile d'olive dans un fait-tout (5mm) et mettre sur feu vif.
Quand l'huile est chaude faire dorer les 6 faces du roti de porc (Attention aux éclaboussures ! prévoir gant et couvercle)
Quand le rôti est bien doré le retirer et le mettre de coté.

Faire revenir les oignons coupés en tranches et les petits champignons dans l'huile restante.

Remettre le rôti dans la casserole et verser le lait. Le rôti doit etre au moins à moitié immergé.
Ajouter le laurier et le thym. Saler, poivrer.

Couvrir et laisser mijoter 3 h à feu doux.
Retourner le roti 2 ou 3 fois.
Surveiller l'évaportation du lait et en reverser si besoin.

Une fois la cuisson terminée retirer la ficelle du roti.
Enlever le surplus de graisse si besoin.
Retirer le thym et le laurier.
Couper le roti en morceau grossiers et les servirs dans la sauce de cuisson.