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Rôti de porc aux oignons
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Par Kekeli

Un rôti cuit dans la bière avec plein d'oignons fondus.

Ingrédients

6 personnes
  • Rôti de porc dans l'échineRôti de porc dans l'échine ou 1 rôti de porc de 1kg500 dans le filet
  • Oignon1,5 kg d'oignons
  • Bière blonde30 cl de bière blonde
  • Huile2 c. à s. d'huile
  • Chapelure2 c. à s. de chapelure
  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • SauteuseSauteuse

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pelez les oignons et coupez-les en rondelles. Mettez-les à fondre dans une sauteuse avec 1 cuill. d'huile pendant environ 10 mn. Les oignons doivent devenir transparents.

  2. 2

    Pendant ce temps faites colorer la viande sur toutes ses faces avec l'huile restante dans une cocotte puis retirez-la.

  3. 3

    Mettez au fond de la cocotte la moitié des oignons, posez la viande par-dessus et recouvrez-la avec le reste d'oignons. Ajoutez le bouquet garni. Saupoudrez de chapelure et versez la bière sur le bord en prenant garde de ne pas déplacer la fondue d'oignons.

  4. 4

    Couvrez la cocotte et glissez-la dans le four préchauffé à 190° Laissez cuire 2h45mn.

  5. 5

    La cuisson terminée posez la viande sur un plat de service. Découpez-la et entourez-la de sa purée d'oignons. Servez le jus en saucière.

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