Un rôti cuit dans la bière avec plein d'oignons fondus.
Ingrédients
Rôti de porc dans l'échine ou 1 rôti de porc de 1kg500 dans le filet 1,5 kg d'oignons 30 cl de bière blonde 2 c. à s. d'huileAdoptez un bon geste quotidien avec ISIO 4, une huile riche en Oméga 3 et vitamine D, adaptée à toutes vos recettes 2 c. à s. de chapelure 1 bouquet garni Sel ou sel fin Poivre
Matériel
Cocotte en fonte
Four traditionnel
Sauteuse
Préparation
- 1
Pelez les oignons et coupez-les en rondelles. Mettez-les à fondre dans une sauteuse avec 1 cuill. d'huile pendant environ 10 mn. Les oignons doivent devenir transparents.
- 2
Pendant ce temps faites colorer la viande sur toutes ses faces avec l'huile restante dans une cocotte puis retirez-la.
- 3
Mettez au fond de la cocotte la moitié des oignons, posez la viande par-dessus et recouvrez-la avec le reste d'oignons. Ajoutez le bouquet garni. Saupoudrez de chapelure et versez la bière sur le bord en prenant garde de ne pas déplacer la fondue d'oignons.
- 4
Couvrez la cocotte et glissez-la dans le four préchauffé à 190° Laissez cuire 2h45mn.
- 5
La cuisson terminée posez la viande sur un plat de service. Découpez-la et entourez-la de sa purée d'oignons. Servez le jus en saucière.