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Rôti de porc aux oignons

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Photo par : kekeli

Un rôti cuit dans la bière avec plein d'oignons fondus.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 175 min

Ingrédients

6 personnes
  • Rôti de porc dans l'échine
  • 1,5 kg d'oignons
  • 30 cl de bière blonde
  • 2 c. à s. d'huile
  • 2 c. à s. de chapelure
  • 1 bouquet garni
  • Sel ou sel fin
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Matériel

  • Cocotte en fonte
  • Four traditionnel
  • Sauteuse
  1. Étape 1 :

    Pelez les oignons et coupez-les en rondelles. Mettez-les à fondre dans une sauteuse avec 1 cuill. d'huile pendant environ 10 mn. Les oignons doivent devenir transparents.

  2. Étape 2 :

    Pendant ce temps faites colorer la viande sur toutes ses faces avec l'huile restante dans une cocotte puis retirez-la.

  3. Étape 3 :

    Mettez au fond de la cocotte la moitié des oignons, posez la viande par-dessus et recouvrez-la avec le reste d'oignons. Ajoutez le bouquet garni. Saupoudrez de chapelure et versez la bière sur le bord en prenant garde de ne pas déplacer la fondue d'oignons.

  4. Étape 4 :

    Couvrez la cocotte et glissez-la dans le four préchauffé à 190° Laissez cuire 2h45mn.

  5. Étape 5 :

    La cuisson terminée posez la viande sur un plat de service. Découpez-la et entourez-la de sa purée d'oignons. Servez le jus en saucière.

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