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Rôti de porc en cocotte à la moutarde ancienne

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Photo par : Le Porc

Un rôti fondant


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Assez cher
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 75 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 rôti de porc d'1 kg
  • 2 douzaines de petits oignons blancs
  • 30g de beurre
  • 4 cuillerées à soupe de moutarde ancienne
  • 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
  • 20 cl de vin blanc sec
  • sel
  • poivre
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Matériel

  • Cocotte-minute
  1. Étape 1 :

    Faire dorer le rôti sur toutes ses faces dans le beurre chaud à la cocotte.Saler et poivrer.
    Verser le vin blanc, couvrer et laisser cuire 30 minutes à feu doux.

  2. Étape 2 :

    Rajouter les oignons dans la cocotte et laisser mijoter encore 20 min.
    Retirer les oignons et la viande à l'écumoire, réserver au chaud (couvrer d'aluminium). Ajouter la moutarde dans la cocotte, remuer bien et laisser réduire quelques minutes. Lier avec la crème fraîche.
    Découper le rôti en tranches, entourer d'oignons et napper de sauce à la moutarde.

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