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Rougail saucisse au gingembre frais

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Ruban 100% fiable

Une recette simple et réconfortante !

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge45 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 saucisses de Toulouse Bigard
  • 50 g de gingembre frais
  • 400 g de coulis de tomates
  • 3 gousses d'ail
  • 2 c. à s. d'huile
  • 1 ou 2 piments oiseaux
  • 1 c. à c. de sel
  • Poivre noir en grains

Matériel

  • Casserole
  • Mortier et pilon
  1. Étape 1 :

    Faites bouillir de l'eau, piquez les saucisses et mettez-les à dans l'eau bouillante pendant 10 minutes, à ce qu'elles dégraissent. Ensuite coupez-les en 6 morceaux.

     

    Ensuite, faites rissoler les morceaux de saucisses dans l'huile pour les faire dorer, puis ajoutez l'oignon émincé. Faites revenir quelques minutes.

  2. Étape 2 :

    Pilez ensemble dans un mortier l'ail et le gingembre avec le sel et le poivre jusqu'à obtenir un pâte et ajoutez-la au mélange. Remuez bien.

    Ajoutez les tomates concassées (ou le coulis de tomates) et le piment haché. Couvrez et laissez mijoter 20 minutes, la sauce doit être assez courte et onctueuse.

     

    Servez chaud, avec du riz Thaï cuit à l'eau ou à la vapeur.

Rougail saucisse au gingembre frais

Ingrédients
(4 personnes)

  • 4 saucisses de Toulouse Bigard
  • 50 g de gingembre frais
  • 400 g de coulis de tomates
  • 3 gousses d'ail
  • 2 c. à s. d'huile
  • 1 ou 2 piments oiseaux
  • 1 c. à c. de sel
  • Poivre noir en grains

Etape 1 :

Faites bouillir de l'eau, piquez les saucisses et mettez-les à dans l'eau bouillante pendant 10 minutes, à ce qu'elles dégraissent. Ensuite coupez-les en 6 morceaux.

 

Ensuite, faites rissoler les morceaux de saucisses dans l'huile pour les faire dorer, puis ajoutez l'oignon émincé. Faites revenir quelques minutes.

Etape 2 :

Pilez ensemble dans un mortier l'ail et le gingembre avec le sel et le poivre jusqu'à obtenir un pâte et ajoutez-la au mélange. Remuez bien.

Ajoutez les tomates concassées (ou le coulis de tomates) et le piment haché. Couvrez et laissez mijoter 20 minutes, la sauce doit être assez courte et onctueuse.

 

Servez chaud, avec du riz Thaï cuit à l'eau ou à la vapeur.

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Commentaires

Bonjour, Nous avons bien pris en compte vos remarques concernant cette recette et avons apporté sur notre publication Facebook des précisions expliquant qu'il s'agit là d'une revisite de la recette par Chef Damien. Nous restons à votre disposition et à bientôt sur 750g !

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Bonjour. Je ne suis pas contre les revisites au contraire mais il faut le précisez. Alors au choix : rougail saucisses revisitée ou saucisses au gingembre frais S'il vous plaît en tant que réunionnaise je vous implore de changer le titre de la recette car CE N'EST PAS UN ROUGAIL. Tout le monde s'insurge sur Facebook depuis 2 jours et cette recette décrédibilise votre site que j'aimais beaucoup. Merci d'avance

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Noooooonnn, en tant que Réunionnaise, je me demande si il faut rire ou pleurer

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Bonjour et merci pour ces précisions.

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bonjour , d'habitude j'apprécie vos recettes que je mets en pratique très souvent mais là........... rougail saucisse avec de la saucisse de Toulouse !!!! NOOOOONNN , déjà c'est de la saucisse fumée ( que l'on a du mal à trouver en métropole à part chez de vrais boucher réunionnais ) et la recette ne retransmet en rien la recette du rougail. Désolé mais ayant un mari réunionnais et de la famille sur l'île où je me rends souvent , je me permets de critiquer votre vidéo ayant mangé à de nombreuses fois rougail saucisse ou autres recettes réunionnaise ; vous devriez changer le titre de cette recette qui ressemble au rougail comme vos saucisses à du blanc de poulet !!! A bientôt quand même pour vos prochaines recettes .

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