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Rougail saucisse classique

Une adaptation de la vraie recette.

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  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 70 min

Ingrédients (4 personnes)

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  1. Étape 1 :

    Couper les saucisses en tronçons, émincer les oignons, couper en petits morceaux les tomates ainsi que le poivron. Réserver séparément.

  2. Étape 2 :

    Ecraser les gousses d'ail et mélanger avec le paprika et le gingembre. Réserver.

  3. Étape 3 :

    Faire revenir les morceaux de saucisses et réserver.

  4. Étape 4 :

    Faire chauffer l'huile et faites fondre les oignons. Ajouter les cubes de poivron. Laisser mijoter 10 min environ. Ajouter les tomates. Bien mélanger et ajouter l'ail, la boite de concentré de tomate. Saler et poivrer.

  5. Étape 5 :

    Laisser mijoter au moins 30 min (voir plus) à feu doux pour que la sauce aie la consistance d'une sauce un peu épaisse.

  6. Étape 6 :

    En fin de cuisson, ajouter le persil et les saucisses, laisser mijoter 5 min, juste le temps de réchauffer.

Rougail saucisse classique

Ingrédients
(4 personnes)

  • Du gingembre en poudre
  • Du persil
  • Sel et poivre
  • Huile d'olive
  • Du paprika doux en poudre
  • 2 gousses d'ail
  • 5 tomates
  • 2 oignons jaunes
  • 1 poivron
  • 1 petite boite de concentré de tomate
  • Des chipos

Etape 1 :

Couper les saucisses en tronçons, émincer les oignons, couper en petits morceaux les tomates ainsi que le poivron. Réserver séparément.

Etape 2 :

Ecraser les gousses d'ail et mélanger avec le paprika et le gingembre. Réserver.

Etape 3 :

Faire revenir les morceaux de saucisses et réserver.

Etape 4 :

Faire chauffer l'huile et faites fondre les oignons. Ajouter les cubes de poivron. Laisser mijoter 10 min environ. Ajouter les tomates. Bien mélanger et ajouter l'ail, la boite de concentré de tomate. Saler et poivrer.

Etape 5 :

Laisser mijoter au moins 30 min (voir plus) à feu doux pour que la sauce aie la consistance d'une sauce un peu épaisse.

Etape 6 :

En fin de cuisson, ajouter le persil et les saucisses, laisser mijoter 5 min, juste le temps de réchauffer.

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Conseils

A servir avec du riz ou même de la purée de pommes de terre.

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