Rougaille saucisse

Percer quelques trous dans les saucisses et les mettre 5 min dans l'eau bouillante pour enlever le maximum de gras ensuite les enlever et les couper en rondelles d'environ 2 cm et les faire revenir dans une cocotte avec le beurre et l'huile jusqu 'à ce qu'elles soient dorées.

Enlever les saucisses et y mettre a la place l'oignon et les échalotes que vous aurez coupé finement au préalable, lorsque le tout est translucide y ajouter l'ail et les épices ainsi que les saucisses puis remuer le tout.

Ajouter enfin la boite de tomates et mettez à couvert sur feu tres doux, laisser mijoter environ 2h en remuant de temps en temps et server avec du riz.