Un plat typique de la Réunion.
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Photo par : Chef Damien
Ingrédients (6 personnes)
- 500g de boucané (poitrine fumée)
- 1 petite boîte de tomates pelées
- 1 gros oignon
- 4 c à s d'huile
- 4 gousses d'ail
- 1 c à c de curcuma
- Sel
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Étape 1 :
Coupez en morceaux le boucané et faites bouillir. A ébullition, jetez l'eau.
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Étape 2 :
Pendant ce temps, préparez les épices. Hachez l'oignon. Pilez l'ail et le sel. Égouttez le boucané.
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Étape 3 :
Dans une marmite, faites chauffer l'huile. Faites frire les morceaux de boucané. Ajoutez l'oignon et faites revenir. Ajoutez l'ail, le sel et le curcuma, puis les tomates.
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Étape 4 :
Mélangez bien. Baissez le feu et laissez cuire environ 20 min.
Il n'y pas de piment,pas de gingembre, pas de combavas, pour moi ce n'est pas un vrai rougail boucané"la réunion" et les oignons faut éviter