Rougails de poulet

Emincer les oignons grossièrement ;couper les escalopes en gros dés;et couper les tomates en demi-lunes;hacher l'ail et couper les cives en petits tronçons.
Verser l'huile dans un wok, y plonger les morceaux d'escalopes et les faire rissoler environ 5mn en les remuant de temps en temps, y ajouter les oignons et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennnent translucides.
Y ajouter les tomates et l'eau.
Laisser cuire 20mn à couvert.
Ajouter le sucre, l'ail, le sel et le poivre.
Laisser mijoter environ 5mn; puis et ajouter le curcuma et les cives.
Laisser cuire encore 5 à 8 mn.