Vous regardez : Rouget au safran
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20min
Moyen
Assez cher
Rouget sur sauce nappante au safran.
Ingrédients (4 personnes)
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2 dés de safran
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3 echalotes coupées finement
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1 cube poisson
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Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faites revenir les filets et mettez les de côté dans un plat maintenu au chaud (environ à 50°C au four).
- 2
Gardez le liquide de cuisson et faites revenir les échalotes coupées finement.
- 3
Une fois revenues, versez le vin blanc et mettez le cube, faites réduire de moitie à feu très fort.
- 4
Versez les 2 dés de safran et remuez, ajoutez la crème fraîche en diminuant le feu.
- 5
Versez la sauce sur les filets que vous aviez mis de côté, c'est prêt.
Conseils
n'utilisez pas plus que 2 dés sinon le goût est trop fort.
