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Roulade de courgettes, chèvre frais et olives
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@ La cuisine de Sophie
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Par Sophie du blog La cuisine de Sophie

Une recette fraîche et légère qui nous laisse un goût d'été.

Ingrédients

6 personnes
  • Huile d'olive5 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Basilic1 c. à c. de basilic ciselé
  • Olive verte dénoyautée100 g d'olives vertes dénoyautées
  • Chèvre frais200 g de chèvre frais
  • Courgette2 courgettes

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Hachez grossièrement les olives. Malaxez le chèvre dans un bol puis ajoutez les olives et mélangez. Incorporez 1 cuil. à soupe d'huile d'olive et le basilic. Réservez. Lavez et essuyez les courgettes. A l'aide d'un économe coupez de longues tranches de courgettes dans la longueur. Les déposez dans un plat et les badigeonner du reste d'huile d'olive.

  2. 2

    Salez et poivrez. Faire cuire les tranches de courgettes 2-3 min de chaque côtés sur une plancha (ou à défaut utilisez une poêle anti adhésive) sans ajouter de matière grasse. Laissez refroidir quelques instants puis étalez une couche de fromage. Roulez ensuite la courgette sur elle-même. Répétez l'opération.

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