Roulé à la confiture simple et gourmand

Préchauffez le four à 180°C. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre pour que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Incorporez la farine et la levure. Mélangez.

Montez les blancs en neige ferme avec le sel. Ajoutez-les délicatement au mélange de jaunes d'oeufs et farine.

Etalez la pâte sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Enfournez pour 10 minutes environ.

Retournez le biscuit sur un torchon humidifié. Enlevez le papier sulfurisé, enroulez le biscuit chaud sur lui-même, l'enroulez ensuite avec le torchon humide. Laissez refroidir.

Déroulez le biscuit. Tartinez-le d'une fine couche de confiture.

Roulez à nouveau le biscuit délicatement. Coupez les extrémités. Saupoudrez de sucre glace et servez.