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Roulé à la framboise
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Roulé à la framboise - Photo par doriaheimbuRoulé à la framboise - Photo par doriaheimbu @ Doriaheimbu
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Par Doria sur son blog 'La cuisine de Doria'

Frais et délicieux !

Ingrédients

  • Un roulé qui fait toujours son effet lorsque vous le présenter à vos convives. Il est très facile à réaliser

Pour le biscuit :

  • Oeuf2 œufs
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'œufs + 2 blancs
  • Miel80g de miel
  • Farine60g de farine tamisé

Pour la confiture de framboises :

  • Framboise500g de framboises
  • Miel200g de miel
  • Agar-agar1/2 cc d'agar agar (2gr)

Préparation

  1. Dans un faitout mettre vos framboises et votre miel et laissez mijoter pendant 30 min. Au bout de ce temps, ajoutez l'agar agar et continuez la cuisson à feu très doux pendant 30 secondes sans cesser de remuer. Éteindre le feu et laissez refroidir.
    Dans un saladier, mettre vos oeufs et les jaunes et le miel et fouettez votre préparation jusqu'à ce quelle blanchisse légèrement. Incorporez la farine doucement et continuez à remuer.
    Montez vos blancs en neige que vous incorporez délicatement à votre préparation précédente avec une spatule.
    Déposez votre pâte sur un grand plat rectangulaire anti-adhésif, sinon mettre dans le fond du papier sulfurisé et enfournez pour 8 min de cuisson à 200°C.
    Laissez tiédir avant de démouler et étalez votre confiture sur toute la surface. Roulez votre biscuit sur lui-même et le mettre 2 heures au frigo avant de le déguster (protégé d'un papier aluminium).

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