Recette bien bretonne pour l'apéro.
Roulé Breizh
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Photo par : jacre
Ingrédients (6 personnes)
- 1 boîte de pâté Hénaff (356g)
- 1 petite boîte de fromage aïl et fines herbes
- 1 c à s de crème
- Sel et poivre
- 80g de beurre
- 50g de gruyère râpé
- 15g de farine T55
- 15g de farine de sarrazin
- 1/2 sachet de levure
- 1 c à s d'huile d'olive
- 3 œufs
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Étape 1 :
Préchauffez le four à 200°C.
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Étape 2 :
Dans le robot mélangez les farines et levure, ajoutez les jaunes d'oeufs, l'huile d'olive. Faites fondre le beurre et ajoutez le également ainsi que le gruyère râpé, salez et poivrez.
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Étape 3 :
Montez les blancs en neige et ajoutez délicatement à la préparation. Versez cette pâte dans un moule rectangulaire ou silpat en enfournez 7 mn.
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Étape 4 :
A la sortie du four, démoulez le fond de gâteau et posez dessus un linge humide, puis roulez ce fond en bûche, déroulez.
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Étape 5 :
Ecrasez à la fourchette le pâté dans une assiette et ajoutez le fromage, mélangez bien puis ajoutez la crème.
Tartinez le gâteau puis roulez-le, filmez et mettez au frais pour 1 heure environ.
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