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Roulé Breizh : vive les spécialités bretonnes!
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Roulé Breizh : vive les spécialités bretonnes!  - jacrehRoulé Breizh : vive les spécialités bretonnes!  - jacreh@ Jacreh
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Par Jacre

Recette bretonne avec des produits régionaux.

Ingrédients (6 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Une boîte de pâté Hénaff (356g)
  • ne petite boîte de fromage aïl et fines herbes
  • Crème1 c à s de crème
  • Beurre80g de beurre
  • Gruyère rapé50g de gruyère râpé
  • Farine de blé blanche (T55)15g de farine T55 En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Farine de sarrasin15g de farine de sarrazin
  • Levure1/2 sachet de levure
  • Huile d'olive1 c à s d'huile d'olive
  • Oeuf3 œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffez le four à 200°C.

    Dans le robot mélangez les farines et levure, ajoutez les jaunes d'oeufs, l'huile d'olive. Faites fondre le beurre et ajoutez le également ainsi que le gruyère râpé, salez et poivrez.

     

  2. 2

    Montez les blancs en neige et ajoutez délicatement à la préparation. Versez cette pâte dans un moule rectangulaire ou silpat en enfournez 7 mn.

    A la sortie du four démoulez le fond de gâteau et posez dessus un linge humide, puis roulez ce fond en bûche, déroulez.

     

  3. 3

    Ecrasez à la fourchette le pâté dans une assiette et ajoutez le fromage, mélangez bien puis ajoutez la crème. Tartinez le gâteau puis roulez le, filmez et mettez au frais pour 1 heure environ.

Conseils

Vous pouvez mettre une c à s de fromage aïl et fines herbes dans la pâte, elle sera plus moelleuse...

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