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Roulé de dinde farcis aux champignons de Paris

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Photo par : jfheun

Cuisson diététique et très onctueuse de la dinde.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge40 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 escalopes de dinde
  • 1 barquette de champignons de Paris
  • 1 oignon
  • 1 petit bouquet de persil
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Casserole
  • Film alimentaire
  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Laver, éplucher et émincer les champignons de paris.
    Émincer l'oignon.
    Hacher le persil

  2. Étape 2 :

    Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive et ajouter les champignons et le persil haché, cuire pendant 10 min.

  3. Étape 3 :

    Aplatir les escalopes de dinde au rouleau à pâtisserie et les garnir chacune d'un peu de farce aux champignons. Rouler les escalopes en serrant bien et les envelopper dans du film alimentaire. Réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.

  4. Étape 4 :

    Porter une casserole d'eau bouillante à ébullition et y tremper les boudins farcis pendant 10 min.

  5. Étape 5 :

    Enlever le film alimentaire de chaque roulé et découper les escalopes en tranche dans chaque assiette.

Roulé de dinde farcis aux champignons de Paris

Ingrédients
(4 personnes)

  • 4 escalopes de dinde
  • 1 barquette de champignons de Paris
  • 1 oignon
  • 1 bouquet de persil petits
  • Huile d'olive
  • Sel ou sel fin
  • Poivre

Etape 1 :

Laver, éplucher et émincer les champignons de paris.
Émincer l'oignon.
Hacher le persil

Etape 2 :

Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive et ajouter les champignons et le persil haché, cuire pendant 10 min.

Etape 3 :

Aplatir les escalopes de dinde au rouleau à pâtisserie et les garnir chacune d'un peu de farce aux champignons. Rouler les escalopes en serrant bien et les envelopper dans du film alimentaire. Réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.

Etape 4 :

Porter une casserole d'eau bouillante à ébullition et y tremper les boudins farcis pendant 10 min.

Etape 5 :

Enlever le film alimentaire de chaque roulé et découper les escalopes en tranche dans chaque assiette.

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Conseils

Accompagnée cette viande d'un sauce crème fraîche et maroilles.

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