Une recette pleine de saveurs à base de saumon fumé et de fromage à l'ail et aux fines herbes . A manger à l'entrée ou à l"apéritif.
Ingrédients
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3 oeufs
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15 g de farine
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25 g de fécule de maïs
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1 c. à c. de levure chimique
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70 g de concentré de tomates
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12 cl d'eau chaude
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60 g de beurre fondu
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2 c. à s. de basilic ciselé
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100 g de saumon fumé
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150 g de boursin
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1 petit suisse
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C.
Battre les jaunes d'œufs avec l'eau très chaude jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.
- 2
Ajouter la farine, la maïzena, la levure tamisées ensemble puis le beurre fondu, le basilic et le concentré de tomate.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation.
Verser sur un tapis de cuisson à rebord en silicone et enfourner 8-10 min. Laisser refroidir.
- 3
Mélanger le fromage à l'ail et aux fines herbes avec le petit suisse.
Démouler la génoise refroidie et tartiner du mélange sur toute la surface, parsemer de lamelles de saumon fumé et rouler bien serrée.
Filmer et entreposer plusieurs heures au frigo
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