Roulé d'épinards et saumon

Préchauffer le four à 210 °
Décongeler les feuilles d'épinard et les mélanger dans un saladier aux 6 oeuf entiers, ajouter sel, poivre, muscade.
Etaler le mélange sur du papier sulfurisé en faisant un carré et laisser cuire 12 mn au four puis laisser refroidir
Etaler 125 g de fromage sur les épinards puis 8 tranches de saumon fumé. Rouler l'ensemble et laisser refroidir au réfrigérateur