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Roulé tomate saumon et fromage frais !
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Roulé tomate saumon et fromage frais ! - Photo par nadegeferrusRoulé tomate saumon et fromage frais ! - Photo par nadegeferrus@ Nadegeferrus
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Par Ferrus Nadège du blog

Apéro - entrée

Ingrédients (8 personnes)

  • Paprika fumé1 c à c de Paprika fumé
  • 2 c à s de sirop de basilic
  • Poivre1/2 c à c de poivre
  • Saumon fumé6 tranches de Saumon fumé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 1/2 pot de fromage frai aux herbes et à l'ail
  • Beurre60g de beurre fondu
  • Eau12 cl d'eau chaude
  • Farine15g de farine
  • Fécule de maïs25g de Maïzena
  • Levure chimique1/2 sachet de levure chimique
  • Concentré de tomates70g de concentré de tomate
  • Oeuf3 œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Préchauffez le four à 180°C.
  2. 2

    Battez les jaunes d'oeufs 5 minutes dans l'eau très chaude jusqu'àce que le mélange blanchisse puis ajoutez ensemble la farine, la Maïzena, la levure, puis le beurre fondu, le basilic et le concentré de tomate.

  3. 3

    Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez les délicatement.

  4. 4
    Versez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et enfournez 10 minutes environ.
    Laissez refroidir.
  5. 5

    Démoulez la génoise refroidie et tartinez de fromage frai aux herbes et à l'ail sur toutes la surface, étalez les tranches de saumon fumé et roulez bien serrer. Filmez et entreposez plusieurs heures au frigo, voire même la veille.

  6. 6

    Découpez en tranches, et servez avec quelques tranches de citron !
    Bon Appétit !

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