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Rouleau de printemps au tourteau

Une entrée tout en fraicheur.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 botte de coriandre
  • Sel
  • Poivre
  • 75 g de yaourt grec
  • 1 poivron rouge
  • 95 g de chair de crabe émiettée
  • 4 belles feuilles de laitue
  • 8 oignons nouveaux
  • 1/2 concombre
  • 4 grandes galettes de riz (épiceries asiatiques)
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  1. Étape 1 :

    Découpez le concombre et le poivron rouge en petits bâtonnets et émincez les oignons nouveaux.
    Mouillez la galette de riz, déposez-la sur du film alimentaire. Garnissez-la d'une feuille de laitue, puis d'un peu de chair de crabe, de bâtonnets de concombre et de poivrons et d'oignons ciselés.

  2. Étape 2 :

    Roulez la feuille de riz en rouleau bien serré.
    Répétez cette opération 4 fois.

  3. Étape 3 :

    Mélangez le yaourt grec, le jus de citron, l'huile d'olive, la coriandre ciselée, le sel et le poivre.
    Servez les rouleaux avec cette sauce bulgare.

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