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Rouleaux de printemps
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Fraîcheur et saveur au rendez-vous avec des rouleaux de printemps maison.

Ingrédients

4 personnes
  • Feuille de rizFeuille de feuille de riz
  • SaladeFeuille de salade
  • Vermicelle de riz ou nouille de riz1 vermicelle de riz ou nouille de riz
  • crevetteCrevette
  • MentheFeuille de menthe
  • CarotteCarotte
  • SojaSoja frais

Pour la sauce

  • Eau1 eau tiède
  • Nuoc-mâmNuoc-mâm
  • Sucre1 c. à s. de sucre
  • Citron vert½ citron vert
  • Piment1 piment (petit)

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Tremper une galette de riz dans une assiette remplie d'eau tiède, jusqu'à ce qu'elle devienne ramollie. Puis déposer sur un torchon propre.

  2. 2

    Déposer au centre un peu de salade, de vermicelles de riz, de soja, des lamelles fines de carottes et la menthe.

  3. 3

    Former le rouleau en rabattant le bas de la feuille de riz puis les côtés, rouler en serrant la garniture. Juste avant la fin, insérer une crevette et continuer de rouler. Recommencer pour chaque rouleau.

  4. 4

    Pour la sauce, mélanger l'eau tiède avec la sauce Nuoc Nam, le citron vert, le sucre et le piment haché très finement.

  5. 5

    Servir les rouleaux avec la sauce.

Conseils

On peut ajouter des lamelles de concombre ou d'avocat et remplacer les crevettes par du poulet.

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Idées de recettes