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Rouleaux de printemps au thon

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Une délicieuse recette de rouleaux de printemps accompagnés d'une sauce à base de gingembre, sauce soja et Mayonnaise de Dijon®. Idéale pour un apéritif ou une entrée !


  • Icone toque Difficile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 200g de thon au naturel en boîte
  • 200g de pousses de soja en boîte
  • 16 feuilles de riz de 22 cm de diamètre
  • 2 carottes
  • 1 laitue
  • 1 courgette
  • 1 bouquet de menthe
  • 3 c à s de Mayonnaise de Dijon® Amora
  • 1 c à c de sauce soja
  • ½ c à c de gingembre en poudre

Matériel

  • Râpe
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Lavez les légumes, les germes de soja, la salade et la menthe.

  2. Étape 2 :

    Épluchez les carottes, puis râpez-les avec la courgette.

  3. Étape 3 :

    Ciselez finement la menthe et choisissez 24 belles feuilles de laitue.

  4. Étape 4 :

    Égouttez le thon et émiettez-le.

  5. Étape 5 :

    Faites tremper 1 min les feuilles de riz dans un saladier d'eau légèrement tiède, juste le temps que la feuille devienne translucide. Déposez la feuille de riz sur un torchon propre. Déposez dessus 1 grande feuille de salade puis les légumes râpés, le soja, la menthe et le thon.

  6. Étape 6 :

    Repliez le bas de la feuille vers le centre sur la garniture. Faites de même avec les côtés et roulez le tout bien serré. Recommencez pour obtenir 8 rouleaux de printemps. Réservez au frais.

  7. Étape 7 :

    Préparez la sauce en ajoutant délicatement le gingembre en poudre et la sauce soja à la Mayonnaise de Dijon® Amora.

  8. Étape 8 :

    Au moment de servir, coupez les rouleaux en deux. Disposez-les sur les feuilles de laitue avec la sauce à la Mayonnaise de Dijon® Amora dans de petites coupelles.

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Commentaires

chef Christophe t'as proposé chou chinois finement haché c'est une très bonne idée j'avais pas vu c'est aussi tendre et ferme côté texture en bouche que ça remplace aisément les germes de soja sans pour autant dépareiller gustativement la recette.

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avec du soja frais c est meilleur et des crevettes ou du surimi aussi ca le fait

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à la place du thon je préfère les crevettes

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Bonjour. Je suis allergique au soja par quoi puis je le remplacer dans la recette ?

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Mettez un peu de chou chinois émincé fin.

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Totalement, j'aime

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