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Rouleau tomate mozarelle
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A
Par Aminette

Une délicieuse entrée

Ingrédients

6 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Oeuf5 oeufs
  • Parmesan râpé50 g de parmesan râpé
  • Ail1 gousse d'ail
  • Basilic1 bouquet de basilic
  • Mozzarella1 mozzarella
  • Tomate3 tomates

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Râpez les tomates pour obtenir un jus que vous allez faire réduire dans une casserole avec sel, poivre, 1 pincée de sucre afin d'obtenir un coulis épais. Laissez refroidir.






  2. 2

    Battre les oeufs et ajoutez le coulis.
    Versez le tout dans la flexipat.

  3. 3

    Enfournez pour 12/15 min th6 (180°C).
    Laissez refroidir et démoulez sur une toile Silpat.

  4. 4

    Mixez le basilic avec le parmesan, la gousse d'ail et 3 c à s d'huile d'olive.
    Nappez le roulé de ce pesto et déposer des tranches de mozzarella sur la longueur.

  5. 5

    Roulez délicatement à l'aide de la Silpat ou dans du papier cellofrais. Bien serrer avec des elastiques pour la silpat.

  6. 6

    Mettre au frais au moins 1 heure.
    Découpez de petits roulés.
    Servir à l'apéro ou en entrée.

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