Rouleaux au saumon facon sushi
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S
 Par Sylvie du blog La table de Sissi

Les graines germées, une façon originale de les accomoder.

Ingrédients

4 personnes
  • Citron vert1 citron vert
  • Sauce sojaSauce soja
  • PimentPiment
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Menthe16 feuilles de menthe
  • Galette de riz8 galettes de riz
  • Graine germéeGraines germées
  • Saumon1 pavé de saumon

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Passez les galettes de riz une par une sous l'eau froide afin de les ramollir, les poser sur un torchon humide.

  2. 2

    Découpez des lamelles de saumon dans le sens de la longueur.

  3. 3

    Disposer près du bord 1 rangée de graines germées, par dessus une fine lamelle de saumon,
    1 feuille de menthe, de nouveau une rangée de graines germées et finir par une feuille de menthe.

  4. 4

    Roulez façon rouleau de printemps, envelopper dans un film étirable.

    Faites de même pour chaque rouleau.

  6. 5

    Réservez au froid 1h, retirez le film et servir.
    Vous pouvez les servir entiers ou couper en petits sushi accompagnés d'un petit récipient de sauce individuelle.

  7. 6

    La sauce : (par personne)

    2 cuillères à soupe de sauce de soja
    1 cuillère à café d'huile d'olive
    jus de citron vert
    1 pointe de piment (ou sauce pimentée chinoise.

Conseils

Si vous achetez du saumon frais, mettez le au congélateur 2h avant de l'utiliser

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