Coupez les escalopes en deux parties égales et déposez les à plat sur une planche à découper. Aplatissez les avec un rouleau à pâtisserie. Étalez ensuite une bonne couche de Boursin au poivre sur chaque escalope.

Coupez les deux tranches de bacon en deux parts égales et disposez en une sur chaque moitié d'escalope. Ajoutez une pincée de gruyère râpé puis roulez chaque escalope sur elle même sans trop serrer. Maintenez les ainsi roulées avec une pique en bois.

Faites fondre la margarine dans une poêle anti-adhésive et y disposer chaque rouleau de dinde. Faites cuire 15 mn à feu doux en les retournant plusieurs fois. Servez chaud avec une salade verte ou des pâtes.