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Rouleaux de linguines à l'ardennaise
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Rouleaux de linguines à l'ardennaise - Photo par malikeleRouleaux de linguines à l'ardennaise - Photo par malikele @ malikele
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Par Marie Claire Saint-Maux du blog Un demi siècle de recettes

Des pâtes, une sauce, une présentation en rouleaux

Ingrédients (2 personnes)

  • 2 tranches de jambon d'Ardennes
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 4 tranches de jambon d'Ardennes coupées en fines lanières
  • quelques noisettes grillées
  • Sel
  • Poivre
  • 5 cl de vin rouge
  • 100g de tomates en cubes
  • 3 c à s d'huile d'olive
  • 1 oignon émincé
  • 4 tiges de persil ciselées
  • quelques feuille de basilic
  • 200g de pâtes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettre l'huile dans une poêle et faire chauffer.
    Y dorer l'oignon et l'ail.

  2. 2

    Ajouter le vin, les tomates et les herbes.

  3. 3

    Saler et poivrer.

  4. 4

    Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.

  5. 5

    Ajouter les lanières de jambon en fin de cuisson.

  6. 6

    Cuire les pâtes selon la durée indiquée sur le paquet.

  7. 7

    Poser une tranche de jambon sur une assiette, y déposer quelques pâtes, rouler et fermer.
    Dresser et garnir avec un peu de sauce et les noisettes.

  8. 8

    Servir le restant de la sauce en saucière.

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