Name: Rouleaux de linguines à l'ardennaise
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 2 tranches de jambon d'Ardennes; 2 gousses d'ail écrasées; 4 tranches de jambon d'Ardennes coupées en fines lanières; quelques noisettes grillées; Sel; Poivre; 5 cl de vin rouge; 100g de tomates en cubes; 3 c à s d'huile d'olive; 1 oignon émincé; 4 tiges de persil ciselées; quelques feuille de basilic; 200g de pâtes

Rouleaux de linguines à l'ardennaise

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Par Marie Claire Saint-Maux du blog Un demi siècle de recettes

Des pâtes, une sauce, une présentation en rouleaux

Ingrédients (2 personnes)

2 tranches de jambon d'Ardennes
2 gousses d'ail écrasées
4 tranches de jambon d'Ardennes coupées en fines lanières
quelques noisettes grillées
Sel
Poivre
5 cl de vin rouge
100g de tomates en cubes
3 c à s d'huile d'olive
1 oignon émincé
4 tiges de persil ciselées
quelques feuille de basilic
200g de pâtes

Préparation

Préparation : 10min

Cuisson : 10min

1
Mettre l'huile dans une poêle et faire chauffer.
Y dorer l'oignon et l'ail.
2
Ajouter le vin, les tomates et les herbes.
3
Saler et poivrer.
4
Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
5
Ajouter les lanières de jambon en fin de cuisson.
6
Cuire les pâtes selon la durée indiquée sur le paquet.
7
Poser une tranche de jambon sur une assiette, y déposer quelques pâtes, rouler et fermer.
Dresser et garnir avec un peu de sauce et les noisettes.
8
Servir le restant de la sauce en saucière.

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