Des rouleaux de printemps qui surprendront vos invités!
Ingrédients
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200 g de filets de boeuf
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4 galettes de riz
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4 feuilles de laitue
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2 brins de menthe
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2 brins de coriandre
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½ c. à c. de sucre
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2 c. à c. de nuoc-mâm
Pour la sauce :
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10 cl de nuoc-mâm
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10 cl de vinaigre blanc ou vinaigre d'alcool
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30 cl d'eau
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200 g de sucre
Préparation
- 1
Découper le filet de boeuf en fines lamelles,les arroser d'un mélange de nuoc-mam et de sucre.Les laisser mariner quelques heures au réfrigérateur.
- 2
Les griller rapidement dans 1 poéle. - 3
Laver,essorer les herbes et la laitue. - 4
Tremper les galettes de riz dans de l'eau tiéde,les égoutter sans les superposer. - 5
Pour chaque galette ,procéder de la façon suivante:replier le quart supérieur vers l'intérieur.Sur la partie renforcée,disposer horizontalement 1 portion de boeuf grillé,1 feuille de salade et quelques feuilles de menthe et coriandre. - 6
Rabattre les 2 cotés de la galette de riz et la rouler comme 1 cigare. - 7
Mélanger tous les ingrédients de la sauce,la répartir dans 4 bols. - 8
Servir avec les rouleaux de printemps.
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