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Rouleaux de printemps veggie
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Rouleaux de printemps veggie - Photo par Silvia SantucciRouleaux de printemps veggie - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
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Par Nadia Paprikas

Des rouleaux de printemps végétariens qui changent !

Ingrédients

6 personnes

Pour les nems :

  • Galette de riz 8 galettes de riz
  • Carotte 150 g de carottes
  • Chou rouge 150 g de choux rouges
  • Vermicelle de riz ou nouille de riz 50 g de vermicelles de riz ou nouilles de riz Suzi Wan
  • Avocat 2 avocats
  • Betterave 1 betterave
  • Laitue 1 laitue
  • Coriandre 8 feuilles de coriandre ou 8 feuilles de menthe ou de basilic

Les sauces à dipper au choix :

  • Nuoc-mâm Nuoc-mâm Suzi Wan
  • Sauce aigre douce Suzi Wan
  • Sauce citron gingembre Suzi Wan
  • Sauce soja sésame Suzi Wan

Matériel

  • Epluche-légumes Epluche-légumes
  • Saladier Saladier
  • Torchon Torchon

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Préparez sur un plateau tous les ingrédients pour réaliser la recette.

  2. 2

    Préparez les vermicelles Suzi Wan® selon le mode d'emploi sur le paquet.

  3. 3

    Epluchez la betterave et coupez-la en rondelles très fines. Râpez les carottes et le chou rouge. Coupez les avocats en tranches. Lavez et séchez les feuilles de laitue.

  4. 4

    Préparez un saladier d'eau tiède et un torchon humidifié qui va servir de plan de travail.
    Trempez les galettes de riz dans l'eau tiède (l'une après l'autre) et égouttez-les sur votre torchon.
    Disposez un peu de chou râpé et des carottes râpées sur le début de la galette de riz.

  5. 5

    Ajoutez un peu de vermicelles Suzi Wan®.

  6. 6

    Ajoutez des tranches d'avocat avec une feuille de coriandre, menthe ou basilic à l'autre bout de la galette.

  7. 7

    Repliez les bords de votre galette pour couvrir la garniture.

  8. 8

    Puis roulez-la délicatement.

  9. 9

    Serrez pendant que vous roulez. Préparez les autres rouleaux de printemps en variant les légumes selon vos goûts.

  10. 10

    Dégustez vos rouleaux avec de la sauce pour nems ou les sauces à dipper Suzi Wan®

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