• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Rouleaux de printemps bressans
Imprimer
Rouleaux de printemps bressans - Photo par Bresse BleuRouleaux de printemps bressans - Photo par Bresse Bleu@ Bresse Bleu
Enregistrer
Avatar de Bresse Bleu
Par Bresse Bleu

Vous ne saviez pas à quel point les rouleaux de printemps étaient simples à préparer... La rencontre de la Bresse et de l'Asie, pour un authentique moment de dégustation.

Ingrédients (4 personnes)

  • Beurre20g de beurre
  • Sauce soja3 c à s de sauce soja
  • Vinaigre balsamique1 c à c de vinaigre balsamique
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Coriandre½ botte de coriandre fraîche
  • Pousse de soja80g de germes de soja
  • 8 galettes de riz pour rouleaux de printemps
  • Blanc de poulet1 beau blanc de poulet (de Bresse)
  • Carotte3 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Bresse bleu1 Bresse Bleu de 250g

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Taillez le blanc de poulet en lanières, salez et poivrez-les. Faites-les revenir au beurre, dans une poêle, 7 à 8 min sur feu moyen en les retournant régulièrement. Laissez refroidir.
    Pelez les carottes, râpez-les. Effeuillez la coriandre. Coupez le Bresse Bleu en deux. Taillez chaque moitié en 8 belles lamelles.

  2. 2

    Remplissez un saladier d'eau chaude. Trempez-y une galette de riz, égouttez-la, puis disposez-la à plat sur un plan de travail. Disposez sur le tiers inférieur des lanières de poulet, des carottes, des germes de soja et de la coriandre. Commencez à rouler la galette enfermant les ingrédients, repliez les deux côtés en angle droit, roulez encore un peu, puis disposez 2 lamelles de Bresse Bleu à plat sur le rouleau de printemps et finissez de rouler.

  3. 3

    Préparez ainsi 8 rouleaux de printemps. Préparez une sauce avec la sauce soja et le vinaigre balsamique, servez-la dans un petit ramequin avec les rouleaux de printemps.

Conseils

Tours de main et astuces :Les galettes de riz doivent être trempées dans de l'eau chaude mais pas brûlante, pendant 5 secondes environ. Elles se travaillent alors très facilement, il suffit de prendre le tour de main : prévoyez-en deux ou trois de plus pour vos premiers essais... Façonnez vos rouleaux de printemps bien serrés, pour une présentation optimale.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée