Rouleaux de Tranches de la Mer au fromage frais et tapenade noire

Faire chauffer une poêle, ajouter les pignons de pin et faire revenir doucement pendant 2 à 3 minutes.

Ciseler la ciboulette très finement.

Verser le fromage frais dans un bol, ajouter le zeste de citron, du sel, du poivre et mélanger. Réserver au frais.

Disposer une Tranche de la Mer, ajouter 1/2 c à c de tapenade noire, étaler bien. Ajouter 20g de fromage à la ciboulette, ajouter quelques feuilles de roquette et parsemer de pignons de pin. Rouler pour refermer votre rouleau et réserver au frais.

Servir 3 rouleaux accompagnés d'un lit de roquette en sauce, par personne.