Après avoir mangé quelque chose qui ressemblait au restaurant, j'ai eu envie d'essayer de le refaire à ma façon : un vrai délice que je referai !
Ingrédients (4 personnes)
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Sauce blanche (20 cl de lait + farine)
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1 boite de chair de tomates
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Préparation
- 1
Couper 2.5 aubergines en tranches assez fines.
Les déposer sur la plaque du four huilée légèrement et saler.
Enfourner 10 min à 250 °C, retourner et laisser 10 min sur l'autre face. - 2
Couper chaque tranche de jambon en lanières (de la largeur des tranches d'aubergine).
- 3
Mélanger 2 cuil à soupe de ricotta avec 2 cc d'origan dans un bol.
- 4
Couvrir chaque tranche d'aubergine d'une lanière de jambon, étaler 1 cuil à café de ricotta et rouler.
Procéder ainsi pour toutes les tranches. - 5
Hacher l'oignon et le faire dorer dans une cc d'huile 'olive à la poêle.
- 6
Couper la 1/2 aubergine en tout petits dés et les ajouter.
Laisser dorer, ajouter la tomate et laisser réduire.
Ajouter la ricotta restante, parsemer de thym et d'origan et laisser mijote - 7
Préparer la sauce blanche : faire chauffer le lait et la farine en fouettant jusqu'à épaississement.
- 8
Dans un plat, verser le lit de légumes, puis disposer les roulés.
Recouvrir de sauce blanche, puis de fines lamelles de mozzarella.
Laisser gratiner 20 min à 200°C
