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Roulés d'aubergine à la ricotta, gratinés à la mozzarella

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Photo par : Sophie21

Après avoir mangé quelque chose qui ressemblait au restaurant, j'ai eu envie d'essayer de le refaire à ma façon : un vrai délice que je referai !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1/2 boule de mozzarella
  • Sauce blanche (20 cl de lait + farine)
  • Origan, thym
  • 1/2 pot de ricotta
  • 1 boite de chair de tomates
  • 3 tranches de jambon
  • 1 oignon
  • 3 aubergines
  1. Étape 1 :

    Couper 2.5 aubergines en tranches assez fines.
    Les déposer sur la plaque du four huilée légèrement et saler.
    Enfourner 10 min à 250 °C, retourner et laisser 10 min sur l'autre face.

  2. Étape 2 :

    Couper chaque tranche de jambon en lanières (de la largeur des tranches d'aubergine).

  3. Étape 3 :

    Mélanger 2 cuil à soupe de ricotta avec 2 cc d'origan dans un bol.

  4. Étape 4 :

    Couvrir chaque tranche d'aubergine d'une lanière de jambon, étaler 1 cuil à café de ricotta et rouler.
    Procéder ainsi pour toutes les tranches.

  5. Étape 5 :

    Hacher l'oignon et le faire dorer dans une cc d'huile 'olive à la poêle.

  6. Étape 6 :

    Couper la 1/2 aubergine en tout petits dés et les ajouter.
    Laisser dorer, ajouter la tomate et laisser réduire.
    Ajouter la ricotta restante, parsemer de thym et d'origan et laisser mijote

  7. Étape 7 :

    Préparer la sauce blanche : faire chauffer le lait et la farine en fouettant jusqu'à épaississement.

  8. Étape 8 :

    Dans un plat, verser le lit de légumes, puis disposer les roulés.
    Recouvrir de sauce blanche, puis de fines lamelles de mozzarella.
    Laisser gratiner 20 min à 200°C

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