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Roulés d'aubergine et confit de tomates

Photo par : stmore

Une entrée simple, rapide et extra en bouche !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (4 personnes)

  • Piment d"Espelette
  • Huile d"olive
  • Vinaigre balsamique
  • Sel
  • 12 feuilles de basilic
  • 2 aubergines
  • 40g de confit de tomates
  • 1 barquette de St Môret Ligne & Plaisir 150g
  1. Étape 1 :

    Laver et tailler 12 tranches d'aubergine d'1/2 cm d'épaisseur.

  2. Étape 2 :

    Les faire colorer à l'huile d'olive dans une poêle avec le sel et le piment. Laisser refroidir
    sur du papier absorbant.

  3. Étape 3 :

    Réaliser une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, du sel et du piment.

  4. Étape 4 :

    Travailler délicatement le St Môret ligne et plaisir en pommade puis l'étaler sur les tranches d'aubergine.

  5. Étape 5 :

    Rouler délicatement les tranches d'aubergine sur elles-mêmes.

  6. Étape 6 :

    Accompagner de confit de tomates, des feuilles de basilic et de la vinaigrette.

Icone ampoule

Conseils

Il est possible de remplacer l"aubergine par des tranches de courgette après les avoir ébouillantées 30 secondes. Préparer des lasagnes légères en alternant une tranche d"aubergine, une couche de St Môret et une couche de confit de tomates.

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