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Roulés de poulet aux poireaux, jambon et petits légumes

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Photo par : 750 grammes

Un plat simple et savoureux pour les repas d'hiver.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 35 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 25 cl de bouillon de poule
  • Persil
  • Beurre
  • Sel
  • 10 cl de lait
  • 1 oignon
  • 200g de Philadelphia Nature
  • Poivre
  • 500g de poireaux
  • 300g de carottes
  • 4 escalopes de blanc de poulet 
  1. Étape 1 :

    Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets, pelez l'oignon et émincez-le. Nettoyez et lavez les poireaux et coupez-les en petits tronçons.Faites-les sautez dans une poêle avec 1 belle noix de beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants. Faites cuire les carottes à l'eau bouillante 5 à 10 minutes. Quand elles sont tendres, égouttez-les. 

  2. Étape 2 :

    Étalez les tranches de poulet sur une planche à découper, aplatissez-les. Salez et poivrez. Tartinez-les de Philadelphia puis répartissez les poireaux. Enroulez-les et maintenez-les avec de la ficelle de cuisine ou 3 cure-dents par roulé.

  3. Étape 3 :

    Faites dorer les roulés dans une poêle avec un beau morceau de beurre. Ajoutez les carottes et l'oignon. Faites revenir le tout quelques instants, puis versez le bouillon. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant 15 minutes.

  4. Étape 4 :

    Mélangez le reste du Philadelphia avec le lait et ajoutez le jus de cuisson des roulades, ainsi qu'un peu de persil haché. Rectifiez l'assaisonnement et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 5 minutes. Disposez les roulades dans les assiettes, ajoutez les carottes et le jus de cuisson. Servez immédiatement avec la farniture de votre choix.

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Conseils

Vous pouvez remplacer les poireaux par des épinards. En complément des carottes proposez aussi à vos convives une poêlée de champignons, des pommes de terre, des pâtes ou des légumes verts. Vous pouvez faire aplatir les escalopes de poulet chez votre boucher ou chez vous, posez un film alimentaire sur l'escalope et frappez-la avec un battoir.

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