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Roulés épinards et wasabi au Chavroux
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Roulés épinards et wasabi au Chavroux - Photo par CookingFeeLiliRoulés épinards et wasabi au Chavroux - Photo par CookingFeeLili @ CookingFeeLili
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Par Cooking Fée Lili

Pour un apéritif gourmand, étonnant et plein de fraîcheur !

Ingrédients (6 personnes)

  • Garniture
  • Levure chimique1/2 c à c de levure chimique
  • Fromage de chèvre150g de Chavroux
  • 50g de Fromage à la crème Elle&Vire
  • PoivrePoivre
  • CibouletteCiboulette
  • Eau2 c à s d'eau chaude
  • Oeuf3 œufs
  • Wasabi15g de wasabi
  • 35g d'épinards cuits et essorés
  • Farine15g de farine
  • Fécule de maïs25g de maïzena
  • Beurre80g de beurre
  • Gruyère rapé50g de gruyère râpé
  • Biscuit roulé

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 200°C. A l'aide de votre batteur électrique, fouettez les jaunes d'oeufs avec l'eau chaude jusqu'à ce que le mélange épaississe (2 minutes). Montez les blancs en neige bien fermes. Toujours en fouettant, rajoutez la farine, la maïzena, la levure, le gruyère, le beurre fondu, les épinards et le wasabi. Une fois le mélange homogène, incorporez-le délicatement aux blancs en neige. Versez la préparation ainsi obtenue sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et étalez-la en un rectangle d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Enfournez 8 minutes. Sortez-le du four et glissez la feuille de papier sulfurisé avec le roulé sur un linge humide. Recouvrez-le également d'un linge humide et laissez-le tiédir le temps de préparer votre garniture.

  2. 2

    Mélangez le Chavroux avec le fromage à la crème et ajoutez-y la ciboulette ciselée et du poivre. Étalez cette garniture sur le roulé. Aidez-vous du papier sulfurisé pour rouler l'ensemble en boudin (un peu comme si vous faisiez un gros maki !).

  3. 3

    Enroulez le boudin dans du cellophane et réservez au frais au moins 4 heures (la veille pour le lendemain c'est idéal). Avant de servir, coupez le roulé en tranches... et bon apéro.

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