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25min
Très facile
Bon marché
Par Dormi du blog 'Le blog de Domi'
Une petite gourmandise aux allures de pâtisserie mais en version salée. Pour étonner vos convives.
Ingrédients (3 personnes)
- 3 morceaux de pâte sablée salée
- 1 ou 2 feuilles de gélatine qui donnera le brillant
- 20-30g de crème fouettée sans sucre
- 50-80 d'oignon cuit en compotée avec un carré de sucre
-
200-250g de boudin noir
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1Mettre le carré de sucre ou du sucre en poudre dans une poêle sans eau et sans remuer à feu moyen. Une fois le caramel très brun obtenu y jeter l'oignon émincé et laisser compoter doucement.
- 2Ensuite ajoutez y le boudin sans peau et cuire 5 à 10 min à feu moyen et ajoutez-y le gélifiant et les épices de votre choix si besoin. Mixez le tout et après refroidissement (à température ambiante) incorporez la crème fouettée en rectifiant l'assaisonnement si besoin.
- 3Mettre ce mélange dans des moules adaptés à la forme de vos fonds de pâte sablée cuite.
- 4Posez les fonds de pâte sur le mélange en pressant légèrement et mettre au frais 1 h.
Conseils
Se mange de préférence à température ambiante de préférence mais aussi froid ou légèrement tiède 2 à 3 min à 100°C (th.3) après démoulage.
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