Sablé breton coco

Torréfier la coco râpée avec 20 g de sucre au four à 160°C pendant 8à10 minutes.

Au batteur à la feuille, mélanger le beurre pommade avec le sucre, la gousse de vanille grattée, le sel et la coco râpée.

Ajouter les jaunes d'oeufs puis les poudres, tamisées ensemble.Refroidir pendant une heure minimum.

Etaler à 3 mm d'épaisseur , détailler des disques de 6,5 cm de diamètre.

Cuire au four à 160°C pendant 15 à 20 minutes.

Réserver au sec.