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Sablé breton
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Sablé bretonSablé breton@ Chef Damien
Sablé breton@ Communauté 750g
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Un peu riche mais c'est trop bon !

Ingrédients

8 personnes
  • Farine225 g de farine
  • Beurre160 g de beurre pommade
  • Daddy sucre en poudre160 g de sucre en poudre ou sucre semoule Le Sucre en Poudre Daddy, l’allié des confitures maison réussies !Le Sucre en Poudre Daddy, l’allié des confitures maison réussies !
  • Jaune d'oeuf4 jaunes d'oeuf
  • Levure chimique7 g de levure chimique
  • Sel ou sel fin2 g de sel ou sel fin

Matériel

  • Batteur à main électriqueBatteur à main électrique
  • Emporte-pièce(s)Emporte-pièce(s)
  • Four traditionnelFour traditionnel

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Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Mélanger au batteur les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule.
    Ajouter le sel.
  2. 2

    Incorporer le beurre pommade
    Incorporer sans donner trop de corps la farine et la levure chimique.

  3. 3
    Laisser refroidir la pâte.
    Etaler la pâte et détailler des palets à l'aide d'un emporte pièce.
  4. 4
    Cuire à 150°C pendant 10 à 15 minutes.
Chef Damien

Le conseil de Chef Damien

Ici, une partie des sablés est trempé dans de la pistache en poudre...

Nutrition

358 kcal 18% AR*
5.9 g protéines 12% AR*
39.5 g sucres 16% AR*
19.6 g matières grasses 28% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal
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