Sablé craquant de Gavottes au citron

Préchauffer le four à 150°C. Dans un saladier mélanger, la levure, la farine et les Gavottes émiettées. Dans un second saladier, verser les jaunes d'œufs et ajouter le sucre tout en mélangeant. Le mélange doit blanchir. Ajouter le beurre fondu.

Verser le mélange Farine et Gavottes et mélanger. Prendre un peu de pâte, la disposer dans un moule silicone à demi-sphère, la pâte doit avoir 5 millimètres d'épaisseur. Disposer dans chaque base de biscuit, un papier de cuisson et un poids (billes, haricots secs, etc). Enfourner 20 à 25 min. Retirer du four, laisser refroidir avant de démouler et garnir de lemon card.