Fouetter le sucre avec l'oeuf et le jaune jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter tous les autres ingrédients.

Bien mélanger de manière à obtenir une pâte lisse. Filmer la pâte et maintenir au frais pendant 1 heure.

Former les biscuits en roulant une petite boule de pâte que vous étalez ensuite avec les doigts sur un silpat ou un papier cuisson.
Enfourner à 200°c pendant environ 12 minutes. Les biscuits doivent être dorés.