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Sablés à l'huile d'olive et au citron
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Sablés à l'huile d'olive et au citron - Photo par La ptite cuisine de PaulineSablés à l'huile d'olive et au citron - Photo par La ptite cuisine de Pauline @ La ptite cuisine de Pauline
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Par Pauline du blog La p'tite cuisine de Pauline

De délicieux petits sablés bien parfumés à l'huile d'olive et au citron, à servir pour le thé ou pour accompagner une salade de fruits frais.

Ingrédients

6 personnes
  • Citron1 citron
  • Farine190 g de farine
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Oeuf1 oeuf
  • Levure chimique0,5 c. à s. de levure chimique
  • Huile d'olive6 cl d'huile d'olive
  • Sucre glaceSucre glace
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C ou Th.6. Râper finement le zeste de citron. Presser le citron et prélever 5cl.

  2. 2

    Battre le sucre avec l'oeuf et 5 cl de jus de citron pendant quelques minutes.Ajouter 1/2 cuill. à café de zeste de citron. Bien mélanger. Ajouter ensuite l'huile d'olive.

  3. 3

    Dans un autre récipient mélanger la farine, la levure et le sel.

  4. 4

    Verser la préparation liquide sur le mélange de farine en remuant sans arrêt pour éviter les grumeaux.

  5. 5

    Prélever une cuillère à café de pâte et la déposer dans une assiette remplie de sucre glace (la pâte est molle et collante, c'est normal). Rouler la pâte dans le sucre glace pour former une boule.

  6. 6

    Déposer délicatement la boule sur une plaque recouverte de papier cuisson, en espaçant bien les biscuits les uns des autres. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

  7. 7

    Enfourner environ 9 min (les biscuits ne doivent pas colorés pour bien garder leur jolie couleur jaune pâle).

  8. 8

    Laisser refroidir avant de les décoller.

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