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Sablés au Maroilles et graines de sésame
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Des biscuits parfaits pour l'apéro.

Ingrédients

30 pièces
  • Maroilles100 g de maroilles
  • Farine150 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre demi-sel150 g de beurre demi-sel mou
  • Graine de sésame4 c. à s. de graines de sésame
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Eau1 eau

Matériel

  • Film alimentaireFilm alimentaire
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Grille de refroidissementGrille de refroidissement
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • Robot mixeurRobot mixeur

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans le bol d’un robot de type mixeur, versez la farine et le beurre coupé en dés.

    Coupez le fromage en petits dés et ajoutez-les dans le robot.

    Actionnez par à-coups, jusqu'à avoir une chapelure.

    Actionnez à nouveau le robot puis ajoutez l'eau petit à petit par la cheminée, jusqu’à ce que la pâte forme une boule.

     

  2. 2

    Sur une surface farinée, formez un boudin de 4 cm de diamètre, coupez-le en deux et emballez dans du film étirable. Réservez au congélateur pendant 15 minutes.

    Préchauffez votre four à 170°C.

    Sur une feuille de papier cuisson, badigeonnez les boudins avec le jaune d’œuf puis roulez-les dans les graines de sésame.

    Coupez les boudins en tranches d'1,5 cm et déposez-les directement sur une plaque de cuisson antiadhésive.

  3. 3

    Enfournez pour 12 minutes environ. Le bord doit être doré et les sablés juste blonds.

    Vous devez pouvoir les déplacer du bout des doigts sur la plaque.

    Laissez refroidir sur une grille puis conservez pendant 5 jours dans une boite en métal.

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