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Sablés aux myrtilles sauvages
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Par Communauté 750g

Une recette proposée par Sherpa.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel fin6g de sel 
  • 500g de myrtilles sauvages
  • 100g de gelée d'abricot
  • Levure chimique10g de levure chimique
  • Farine170g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre en poudre ou sucre semoule150g de sucre semoule
  • Jaune d'oeuf3 jaunes d'œufs
  • Beurre225g de beurre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélanger le beurre mou avec le sucre. Ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger encore. Incorporer la farine, la levure, le sel. Travailler très peu.
    Laisser reposer 24 heures. 

  2. 2

    Étaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur environ. Détailler avec les cercles métalliques. Cuire avec des cercles environ 12 minutes à 180 °C.

  3. 3

    Faire tiédir la gelée et la mélanger avec les myrtilles sauvages. Incorporer les myrtilles sauvages en les tassant légèrement et finir par le sablé. Accompagner d'une glace vanille.

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