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Sablés croquants au Sarrasin

Photo par : tankgf

fondant et croustillant, un délicieux sablé original et parfumé


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen

Ingrédients

  • * 50g poudre d'amandes
  • * cannelle, gingembre: 1 pincée de chaque
  • * 80g farine de sarrasin
  • * 160g farine
  • * 70 à 100g miel
  • * 1 œuf
  • * 150g beurre demi-sel ramolli
  1. Étape 1 :

    Dans un saladier, battre le beurre en pommade (on peut remplacer le beurre demi-sel par du beurre non salé ou de la margarine + 1 pincée de fleur de sel), ajouter le miel puis l'oeuf et mélanger le tout. Incorporer les farines, la poudre d'amandes et les épices: mélanger pour bien amalgamer d'abord avec une spatule ou une cuillère en bois, puis avec les mains pour former une pâte compacte. Former 3 rouleaux de 5cm de diamètre, les emballer dans du film alimentaire et mettre au frais pour 1h.
    Préchauffer le four th6 (180°C). Couper les boudins en rondelles de 0,5cm d'épaisseur et les déposer sur une plaque à pâtisserie chemisée de papier sulfurisé. Cuire 12-15min en surveillant la fin de cuisson. Après refroidissement, décorer de filets de chocolat fondu.

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