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Sablés vitrail
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4.2 / 5 14 avis
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Voilà des petits sablés façon vitrail aussi beaux que bons. Vous pouvez les manger ou vous en servir pour décorer votre sapin.

Ingrédients

8 personnes
  • Farine250 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre125 g de beurre mou
  • Sucre glace75 g de sucre glace
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Sel ou sel fin2 pincées de sel ou sel fin
  • BonbonsBonbons durs de toutes les couleurs

Matériel

  • Emporte-pièce(s)Emporte-pièce(s)
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • MaryseMaryse
  • Mortier et pilonMortier et pilon

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Préparez la pâte sablée

    Mélangez à l'aide d'une spatule le beurre mou et le sucre glace. Ajoutez les jaunes et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux. Ajoutez la farine, le sel et mélangez juste assez pour former une boule. Etalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé ou de film étirable et réservez au frais pendant au moins 1 heure.

  2. 2

    Concassez

    Concassez les bonbons, soit à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, soit dans un mortier, jusqu'à obtenir des éclats.

  3. 3

    Détaillez

    Préchauffez votre four à 165°C. 

    Détaillez des formes à l'aide d'un emporte pièce puis évidez le centre à l'aide d'un emporte pièce plus petit.

  4. 4

    Enfournez

    Mettez les sablés sur un plaque de cuisson recouverte de papier cuisson puis évidez le haut de chaque sablés à l'aide d'un petite douille, afin de pouvoir faire passer un ruban.

    Remplissez le centre des sablés avec des éclats de bonbon. 

    Enfournez pour une douzaine de minutes, jusqu'à ce que les sablés soient dorés.

  5. 5

    Dégustez ou décorez !

    Laissez refroidir les sablés sur la plaque. Lorsque la partie centrale est dure, insérez un ruban dans chaque sablé.

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