Sablés vitraux en forme de chat

Versez dans un saladier la farine tamisée, la poudre d’amandes, le sucre, le sucre vanillé, le sel et le beurre découpé en petits dés. Travaillez du bout des doigts pour ne pas trop chauffer le beurre et obtenir un mélange sableux. Ajoutez le jaune d’oeuf et mélangez le tout  sans trop pétrir et formez une boule dès que la pâte est homogène. Enveloppez la pâte de film alimentaire

Concassez les bonbons acidulés par couleur puis laissez de côté.
Etalez la pâte sablée sur un plan de travail fariné, l’épaisseur de la pâte doit être de 4mm.
Découpez la pâte avec un emporte-pièce en forme de chat puis découpez le milieu avec un emporte pièce rond plus petit.
Déposez les petits sablés en les espaçant un peu sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Remplissez le centre vide de chaque sablé de bonbons concassés.

Mettez à cuire pendant 12 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Laissez refroidir puis détachez-les délicatement.
Avec le chocolat noir fondu, dessinez les yeux et les moustaches du chat.
Laissez figer avant de déguster.