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Sachertorte

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Ce gâteau au chocolat est super bon ! hummm. Toute la famille et vos amis l'aimeront !

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge35 min
  • Icone casserole 60 min

Ingrédients (12 personnes)

  • 400g de confiture d'abricots
  • 200g de chocolat noir à 60 % de cacao
  • 125g de farine
  • 120g de sucre
  • 60g de beurre
  • 60g de chocolat
  • 25g de cacao type Van Houten
  • 8 œufs (6 jaunes + 8 blancs)
  • 1 c à s de crème de coco
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Matériel

  • Fouet
  • Four traditionnel
  • Moule à manqué ou rond
  • Saladier / Cul-de-poule / Jatte
  1. Étape 1 :

    Préchauffez le four à 180°C (th.6). 

  2. Étape 2 :

    Beurrez et farinez un moule à gâteaux de 26 cm de diamètre.

  3. Étape 3 :

    Dans une grande jatte, fouettez les jaunes d'oeuf avec le beurre fondu et 60g de sucre jusqu'à consistance mousseuse. 

  4. Étape 4 :

    Montez  8 blancs en neige, ajoutez 60g de sucre. 

  5. Étape 5 :

    Faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez-le à la préparation de jaunes d'oeufs ainsi que le cacao, la farine tamisée puis les blancs en neige délicatement.

  6. Étape 6 :

    Beurrez et farinez votre moule, versez la pâte et faites cuire 20 à 25 minutes. 

  7. Étape 7 :

    Faites chauffer la confiture légérement et battez bien pour l'assouplir. Une fois le gâteau refroidi, le couper en 2 et tartiner de confiture.

  8. Étape 8 :

    Préparez le glaçage. Faites fondre le chocolat avec la crème de coco.

    Soudez les deux moitiés du gâteau avec une couche de cette ganache, puis nappez-en le dessus et les bords.
    Laissez refroidir.

Sachertorte

Ingrédients
(12 personnes)

  • 400g de confiture d'abricots
  • 200g de chocolat noir à 60 % de cacao
  • 125g de farine
  • 120g de sucre
  • 60g de beurre
  • 60g de chocolat
  • 25g de cacao type Van Houten
  • 8 œufs (6 jaunes + 8 blancs)
  • 1 c à s de crème de coco

Etape 1 :

Préchauffez le four à 180°C (th.6). 

Etape 2 :

Beurrez et farinez un moule à gâteaux de 26 cm de diamètre.

Etape 3 :

Dans une grande jatte, fouettez les jaunes d'oeuf avec le beurre fondu et 60g de sucre jusqu'à consistance mousseuse. 

Etape 4 :

Montez  8 blancs en neige, ajoutez 60g de sucre. 

Etape 5 :

Faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez-le à la préparation de jaunes d'oeufs ainsi que le cacao, la farine tamisée puis les blancs en neige délicatement.

Etape 6 :

Beurrez et farinez votre moule, versez la pâte et faites cuire 20 à 25 minutes. 

Etape 7 :

Faites chauffer la confiture légérement et battez bien pour l'assouplir. Une fois le gâteau refroidi, le couper en 2 et tartiner de confiture.

Etape 8 :

Préparez le glaçage. Faites fondre le chocolat avec la crème de coco.

Soudez les deux moitiés du gâteau avec une couche de cette ganache, puis nappez-en le dessus et les bords.
Laissez refroidir.

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Commentaires

Très bien la recette et très bon je le fais pour anniversaires.

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Je n'ai que 14 ans et j'ai très bien réussi la recette ,c'etait délicieux !

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Très bonne merci beaucoup

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Sa tombe à pic lui ce gâteau. .. demain ma niece fête c 18ans et ki dis 18ans dis un bon gâteau fais par sa tata chérie. A tester ptete demain. Ms par contre moi je mettrai plutôt la confiture fraises que abricot.

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belle Tradition Autrichienne où je vis...bonne idée gateau delicieux

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Pouvez-vous expliquer mieux la préparation de la pâte. Combien d'oeufs en tout .Mélanger la pâte d'amande avec les jaunes combien de jaunes ? C'est incomphéhensible et pourtant je cuisine beaucoup de patisseie. Merçi

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Bonjour, C'était effectivement quasi incompréhensible. La recette a été reformulée. Vous aurez prochainement sur le site une vidéo de la sachetorte avec Chefs Damien et Régis.

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Ce gâteau à l'air délicieux! À essayer absolument :)

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