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Avatar de Ludvig Cloin Saint Jean et La Croix
Par Ludvig Cloin Saint Jean et La Croix

Ce gâteau au chocolat est super bon ! hummm. Toute la famille et vos amis l'aimeront !

Ingrédients

12 personnes
  • Confiture d'abricot400 g de confiture d'abricot
  • Chocolat noir 64%200 g de chocolat noir 64%
  • Farine125 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre120 g de sucre
  • Beurre60 g de beurre
  • Chocolat60 g de chocolat
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée25 g de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée Van Houten
  • Oeuf8 oeufs 6 jaunes et 8 blancs
  • Crème de coco1 c. à s. de crème de coco

Matériel

  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à manqué ou rondMoule à manqué ou rond
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C (th.6). 

  2. 2

    Beurrez et farinez un moule à gâteaux de 26 cm de diamètre.

  3. 3

    Dans une grande jatte, fouettez les jaunes d'oeuf avec le beurre fondu et 60g de sucre jusqu'à consistance mousseuse. 

  4. 4

    Montez  8 blancs en neige, ajoutez 60g de sucre. 

  5. 5

    Faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez-le à la préparation de jaunes d'oeufs ainsi que le cacao, la farine tamisée puis les blancs en neige délicatement.

  6. 6

    Beurrez et farinez votre moule, versez la pâte et faites cuire 20 à 25 minutes. 

  7. 7

    Faites chauffer la confiture légérement et battez bien pour l'assouplir. Une fois le gâteau refroidi, le couper en 2 et tartiner de confiture.

  8. 8

    Préparez le glaçage. Faites fondre le chocolat avec la crème de coco.

    Soudez les deux moitiés du gâteau avec une couche de cette ganache, puis nappez-en le dessus et les bords.
    Laissez refroidir.

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