Connexion

Sachertorte

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4.5/5 (55 votes)

Ce gâteau au chocolat est super bon ! hummm. Toute la famille et vos amis l'aimeront !

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge35 min
  • Icone casserole 60 min

Ingrédients (12 personnes)

  • 400g de confiture d'abricots
  • 200g de chocolat noir à 60 % de cacao
  • 125g de farine
  • 120g de sucre
  • 60g de beurre
  • 60g de chocolat
  • 25g de cacao type Van Houten
  • 8 œufs (6 jaunes + 8 blancs)
  • 1 c à s de crème de coco

Matériel

  • Fouet
  • Four traditionnel
  • Moule à manqué ou rond
  • Saladier / Cul-de-poule / Jatte
  1. Étape 1 :

    Préchauffez le four à 180°C (th.6). 

  2. Étape 2 :

    Beurrez et farinez un moule à gâteaux de 26 cm de diamètre.

  3. Étape 3 :

    Dans une grande jatte, fouettez les jaunes d'oeuf avec le beurre fondu et 60g de sucre jusqu'à consistance mousseuse. 

  4. Étape 4 :

    Montez  8 blancs en neige, ajoutez 60g de sucre. 

  5. Étape 5 :

    Faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez-le à la préparation de jaunes d'oeufs ainsi que le cacao, la farine tamisée puis les blancs en neige délicatement.

  6. Étape 6 :

    Beurrez et farinez votre moule, versez la pâte et faites cuire 20 à 25 minutes. 

  7. Étape 7 :

    Faites chauffer la confiture légérement et battez bien pour l'assouplir. Une fois le gâteau refroidi, le couper en 2 et tartiner de confiture.

  8. Étape 8 :

    Préparez le glaçage. Faites fondre le chocolat avec la crème de coco.

    Soudez les deux moitiés du gâteau avec une couche de cette ganache, puis nappez-en le dessus et les bords.
    Laissez refroidir.

Sachertorte

Ingrédients
(12 personnes)

  • 400g de confiture d'abricots
  • 200g de chocolat noir à 60 % de cacao
  • 125g de farine
  • 120g de sucre
  • 60g de beurre
  • 60g de chocolat
  • 25g de cacao type Van Houten
  • 8 œufs (6 jaunes + 8 blancs)
  • 1 c à s de crème de coco

Etape 1 :

Préchauffez le four à 180°C (th.6). 

Etape 2 :

Beurrez et farinez un moule à gâteaux de 26 cm de diamètre.

Etape 3 :

Dans une grande jatte, fouettez les jaunes d'oeuf avec le beurre fondu et 60g de sucre jusqu'à consistance mousseuse. 

Etape 4 :

Montez  8 blancs en neige, ajoutez 60g de sucre. 

Etape 5 :

Faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez-le à la préparation de jaunes d'oeufs ainsi que le cacao, la farine tamisée puis les blancs en neige délicatement.

Etape 6 :

Beurrez et farinez votre moule, versez la pâte et faites cuire 20 à 25 minutes. 

Etape 7 :

Faites chauffer la confiture légérement et battez bien pour l'assouplir. Une fois le gâteau refroidi, le couper en 2 et tartiner de confiture.

Etape 8 :

Préparez le glaçage. Faites fondre le chocolat avec la crème de coco.

Soudez les deux moitiés du gâteau avec une couche de cette ganache, puis nappez-en le dessus et les bords.
Laissez refroidir.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Très bonne merci beaucoup

Voir le commentaire

belle Tradition Autrichienne où je vis...bonne idée gateau delicieux

Voir le commentaire

Bonjour, Effectivement il manquait la farine, la recette a été complétée avec 125g de farine. La recette a bien été tournée et est actuellement en cours de montage. Vous pourrez bientôt la consulter et réaliser cette recette gourmande. Bonne journée.

Voir le commentaire

manque la quantité de farine qui n'est même pas mentionnée comme ingrédients, j'aimerais bien voir une vidéo de la sachertorte par chef Damien ou chef Christophe

Voir le commentaire

Bonjour il est beau le gâteau mais reste à savoir le goût !? .lol...

Voir le commentaire

Pouvez-vous expliquer mieux la préparation de la pâte. Combien d'oeufs en tout .Mélanger la pâte d'amande avec les jaunes combien de jaunes ? C'est incomphéhensible et pourtant je cuisine beaucoup de patisseie. Merçi

Voir le commentaire

Bonjour, C'était effectivement quasi incompréhensible. La recette a été reformulée. Vous aurez prochainement sur le site une vidéo de la sachetorte avec Chefs Damien et Régis.

Voir le commentaire

Ce gâteau à l'air délicieux! À essayer absolument :)

Voir le commentaire