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Salade Asiatique relevée
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4.5 / 5 6 avis
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Par Amora

Une salade Asiatique sucrée-salée pleine de caractère.

Ingrédients

4 personnes
  • Gambas 16 gambas
  • Mangue 0,5 mangue
  • Pousse d'épinard 100 g de pousses d'épinards
  • Pousse de soja 100 g de pousse de soja
  • Champignon noir ou oreille de Judas 80 g de champignons noirs ou oreilles de Judas
  • Noix de cajou 40 g de noix de cajou

Sauce

  • Tabasco 6 gouttes de tabasco
  • Huile d'olive 6 c. à s. d'huile d'olive
  • Jus de mangue 3 c. à s. de jus de mangue

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Pinceau Pinceau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C.

  2. 2

    Etêter et éplucher les gambas.

  3. 3

    A l'aide d'un pinceau, les napper d'un peu de sauce TABASCO®. Les placer sur une feuille de papier sulfurisé et enfourner 8 à 10 minutes.

  4. 4

    Dans un bol d'eau chaude, réhydrater les champignons.

  5. 5

    Peler la mangue et la tailler en gros dés.

  6. 6

    Laver le soja et les pousses d'épinards.

  7. 7

    Tailler les champignons en morceaux irréguliers.

  8. 8

    Dans une assiette, dresser les ingrédients de façon harmonieuse. Parsemer de noix de cajou.

  9. 9

    Préparer la sauce : mélanger le jus de mangue à l'huile d'olive et ajouter la sauce TABASCO®.

Conseils

La déshydratation des champignons permet de profiter de leurs goûts tout au long de l'année. Leur réhydratation ne nécessite que quelques minutes dans un bol d'eau chaude !

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Idées de recettes