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Salade Asiatique relevée

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Photo par : Amora

Une salade Asiatique sucrée-salée pleine de caractère.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Assez cher
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients

4 personnes
  • 16 gambas
  • 0,5 mangue
  • 100 g de pousse d'épinard
  • 100 g de pousse de soja
  • 80 g de champignons noirs ou oreilles de Judas
  • 40 g de noix de cajou

Sauce

  • 6 gouttes de tabasco
  • 6 c. à s. d'huile d'olive
  • 3 c. à s. de jus de mangue

Matériel

  • Four traditionnel
  • Pinceau
  1. Étape 1 :

    Préchauffer le four à 180°C.

  2. Étape 2 :

    Etêter et éplucher les gambas.

  3. Étape 3 :

    A l'aide d'un pinceau, les napper d'un peu de sauce TABASCO®. Les placer sur une feuille de papier sulfurisé et enfourner 8 à 10 minutes.

  4. Étape 4 :

    Dans un bol d'eau chaude, réhydrater les champignons.

  5. Étape 5 :

    Peler la mangue et la tailler en gros dés.

  6. Étape 6 :

    Laver le soja et les pousses d'épinards.

  7. Étape 7 :

    Tailler les champignons en morceaux irréguliers.

  8. Étape 8 :

    Dans une assiette, dresser les ingrédients de façon harmonieuse. Parsemer de noix de cajou.

  9. Étape 9 :

    Préparer la sauce : mélanger le jus de mangue à l'huile d'olive et ajouter la sauce TABASCO®.

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Conseils

La déshydratation des champignons permet de profiter de leurs goûts tout au long de l'année. Leur réhydratation ne nécessite que quelques minutes dans un bol d'eau chaude !

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