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Salade asiatique relevée
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Salade asiatique relevée
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Par Amora

Vous avez envie de manger une salade colorée et pleine de saveurs différentes ? Cette recette d'inspiration asiatique tombe à pic. Dans un premier temps, vous allez réhydrater vos champignons. Pour ce faire, vous devez les laisser tremper quelques minutes dans un bol d'eau chaude ! Ensuite, vous allez les mélanger avec des gambas et aussi des pousses d'épinard et de soja. Enfin, pour donner du goût à cette entrée, vous allez assaisonner la salade avec du tabasco, de l'huile d'olive et du jus de mangue. Avant de servir cette salade, n'oubliez pas de parsemer avec quelques noix de cajou. C'est gourmand et croquant ! 

Ingrédients

4 personnes
  • Gambas16 gambas
  • Mangue½ mangue
  • Pousse d'épinard100 g de pousses d'épinards
  • Pousse de soja100 g de pousse de soja
  • Champignon noir ou oreille de Judas80 g de champignons noirs ou oreilles de Judas
  • Noix de cajou40 g de noix de cajou

Sauce

  • Tabasco6 gouttes de tabasco
  • Huile d'olive6 c. à s. d'huile d'olive
  • Jus de mangue3 c. à s. de jus de mangue

Matériel

  • Epluche-légumesEpluche-légumes
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • PinceauPinceau
  • Planche à découperPlanche à découper
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C.

  2. 2

    Eplucher les gambas.

  3. 3

    Les placer sur une feuille de papier sulfurisé.

     
  4. 4

    A l'aide d'un pinceau, les napper d'un peu de sauce TABASCO®.

  5. 5

    Enfourner 8 à 10 minutes.

  6. 6

    Dans un bol d'eau chaude, réhydrater les champignons.

  7. 7

    Tailler les champignons en morceaux irréguliers.

  8. 8

    Peler la mangue et la tailler en gros dés.

  9. 9

    Laver le soja et les pousses d'épinards.

  10. 10

    Dans une assiette, dresser les ingrédients de façon harmonieuse.

  11. 11

    Parsemer de noix de cajou.

  12. 12

    Mélanger le jus de mangue à l'huile d'olive et la sauce TABASCO®.

  13. 13

    Versez sur les ingrédients.

  14. 14

    Servez. 

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