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Salade au cactus, à la betterave et à l'orange

Photo par : 750 grammes
Une salade très fraîche, le côté sucré de la betterave se mariant bien avec le cactus.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 1/2 bouquet de ciboulette
  • 400g de betterave cuite
  • 2 oranges
  • 4 feuilles de cactus (environ 160g) de la marque La Napolea

Sauce

  • Assaisonnement
  • - 2 cuillères à soupe d'huile de colza
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  1. Étape 1 :

    - Pour les salades, il faut toujours démarrer de la même façon : coupez les feuilles de cactus en lanières puis en petits dés, plongez-les dans une casserole remplie d'eau bouillante salée et laissez cuire pendant 10 minutes. Puis égouttez et passez vivement sous l'eau froide pour éliminer tout le gel.


    - Prélevez les quartiers des oranges : pour cela, coupez les deux extrémités, posez le fruit sur une base coupée et passez un couteau entre la chair et la peau du haut vers le bas pour retirer la peau tout autour. Puis prenez l'orange dans une main et taillez les quartiers au couteau.
    - Pelez et coupez la betterave en dés, lavez et coupez au ciseau la ciboulette.


    - Mélangez le cactus avec les oranges, la betterave, la ciboulette et la sauce.


    - Assaisonner.

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