Pelez, coupez en dés les pommes de terre puis faîtes-les sauter à la poêle dans un peu d'huile.

Coupez chaque crottin en 4 tranches, disposez chacune sur les tranches de pain et passez sous le grill du four 2 à 3mn.

Pendant ce temps, coupez les tomates en quartiers et pochez les oeufs dans l'eau bouillante. Composez votre salade avec tous les ingrédients.